Шринкфляция: почему продукты становятся меньше, а цены — выше

Что такое шринкфляция

Шринкфляцией называют скрытое подорожание цен, которое обычно не сразу замечают люди. Представьте, что идете в супермаркет после работы, цены на продукты вроде бы те же, но товар кажется легче по весу, да и упаковка меньше. Это не оптическая иллюзия, а пример шринкфляции. Суть простая: цена товара прежняя, а количество (объем) сокращается.

Упаковка масла 200 грамм в прошлом году стоила 270 ₽, а в этом за те же деньги вам предлагают 180 грамм, каждый грамм продукта становится дороже. Покупатель платит столько же, а получает меньше.

Стоимость единицы товара вырастает так же, как при обычном подорожании цен при инфляции. Товары худеют, чтобы сохранялись цены. Однако при инфляции рост цен открытый, а при шринкфляции — замаскированный, потому что спрятан внутри упаковки, а не на ценнике. Покупаете литр молока, а дома понимаете, что в упаковке на 100 мл меньше ожидаемого объема.

Чем шринкфляция отличается от обычной инфляции

Разница в том, насколько рост цен заметен покупателю. При классической инфляции меняется сумма товара на ценнике: батон хлеба стоил 60 ₽, стал стоить 70 ₽. Покупателю изменение +10 ₽ за тот же батон видно сразу.

При шринкфляции цифра на ценнике остается прежней: батон по-прежнему стоит 100 ₽. Однако вес уменьшается — например, с 500 до 450 граммов. В пересчете на килограмм товар подорожал примерно так же, как в первом случае.

Чтобы заметить подорожание товаров, покупатель должен помнить прежний вес либо специально сравнивать цену за килограмм или литр, а не за штуку.

Поэтому шринкфляцию называют «скрытой инфляцией». Она поднимает рост цен, но покупатели покупают товары в прежнем (или большем) объеме, но денег в месяц тратят больше.

Также шринкфляция влияет на разрыв между официальной и ощущаемой инфляцией. Официальная инфляция 5,3–5,6%, при этом рост цен на некоторые товары может достигать 10–15%.

Производители товаров выбирают этот путь намеренно, потому что считается, что покупатели жестче реагируют на открытый рост стоимости, нежели на изменение граммовки товара и содержимого упаковки. Но в долгосрочной перспективе эффект от этого может обернуться репутационным потерями и снижением доверия к бренду.

Чем шринкфляция отличается от скимпфляции

Скимпфляция (англ. skimp — «экономить, скупиться») — когда производители снижают качество товара, оставляя прежними объем упаковки и стоимость. Например, через замену ингредиентов на дешевые аналоги.

При скимпфляции производители могут часть какао-масла в шоколаде заменить растительными жирами, натуральное молоко в составе — сухим или растительным, качественное зерно кофе — сортом попроще. Цена и вес не меняются, а вкус и польза продукта — да.

Шринкфляция и скимпфляция решают для производителя одну и ту же задачу — сохранить прибыль в условиях роста издержек, не поднимая цену открыто. Шринкфляция работает на весах, скимпфляция — на составе, качестве, ингредиентах.

Обычно после того, как возможности уменьшать упаковку почти исчерпаны, наступает этап, когда вслед за похудением объема товара падает и качество.

Какие продукты чаще всего попадают под шринкфляцию

Значимые для жизни товары формально защищены ГОСТом. Но так как маркировка ГОСТ добровольная, если производитель отказывается от знака ГОСТ, товар попадает под шринкляцию, теряя в объеме, а иногда и в качестве.

Теперь производители сливочного и подсолнечного масла, вермишели, сахара, соли, муки, риса, пшена, черного чая и иных продовольственных товаров первой необходимости, желающие заявить об их соответствии ГОСТу, должны использовать фиксированные значения количества названного товара.

Пресс-служба Генпрокуратуры России

По новым правилам ГОСТа гречневая крупа должна фасоваться по 500, 1000, 2000 граммов, молоко — по 200, 250, 500 мл либо 1 или 2 литра.

Молочная продукция — одна из самых пострадавших категорий, которую заметили покупатели. Молоко из «литрового» стало 900–950 мл, а по отдельным брендам встречаются упаковки по 850 мл. Сюда же попадают сметана, сгущенное молоко и сливочное масло — упаковки сжимаются в среднем на 10–20 грамм. 

Например, человеку нужно испечь блины, а в рецепте всё рассчитано на 1 литр молока: 2 яйца, половина чайной ложки соли, 200 грамм муки и так далее.

Прихожу в магазин — молоко продается по 850 мл. Что делать? Пересчитывать пропорции под 850 мл? Хорошо, а как отмерить, скажем, 1,7 яйца, которые по такой пропорции полагаются на 850 мл молока? Или сколько соли нужно на этот объем? Как в таких условиях планировать готовку по классическим рецептам?

Юлия Равковская Эксперт Консультационного центра ДОМ.РФ, специалист по устойчивому развитию городов

Кондитерские изделия тоже попали под шринкфляцию. Шоколадные плитки «похудели» в среднем на 6–10%. Например, вес знаменитой плитки шоколада «Алёнка» снизился со 100 до 75 граммов.

Чай и кофе — вес снизился в среднем на 6% за 2025 год. Растворимый кофе называют одной из самых уязвимых позиций (банка вместо 100 грамм будет 95 грамм).

Растительное масло — бутылка масла вместо 1 литра ужалась до 0,9 литров.

Макаронные изделия — в среднем вес сокращают на 10–15% без изменения цены.

Напитки в целом — стандартные упаковки соков, воды и лимонадов в среднем сократились с 0,5 литра до 0,45 литра.

Замороженные полуфабрикаты — пачки пельменей в среднем потеряли около 5% веса.

Снэки, соусы и другие товары — покупатели заметили, что вафельный стаканчик «Коровки из Кореновки» похудел, как и многие шоколадные и протеиновые батончики, соусы и другие продукты не первой необходимости. 

Непродовольственные товары — чаще всего в соцсетях приводят в пример туалетную бумагу: количество метров в рулоне сокращается при сохранении внешнего вида упаковки и цены.

Выгодна ли шринкфляция производителям товаров

Да, но только в моменте. Если смотреть в перспективе года и далее, шринкфляция снижает позиции производителя, а не укрепляет их.

Эффект шринкфляции накапливается и постепенно становится заметным даже невнимательному покупателю → возникает ощущение обмана → снижается доверие к производителю, которое нарабатывалось годами и которое вернуть сложнее, чем может показаться.

Тихие манипуляции обходятся дороже, чем потеря части покупателей из-за честного и прозрачного повышения цены.

Другая проблема — шринкфляция маскирует проблему и помогает снизить финансовые риски в моменте, но долгосрочно не решает трудности на рынке, то есть это симптоматическое лечение.

Можно сохранить выручку и снизить издержки в течение нескольких кварталов, но если причина роста издержек остается, значит, придется снова уменьшать упаковку. И рано или поздно производитель упрется в стену, потому что существует физический предел (нельзя бесконечно ужимать шоколадку или лоток яиц).

Шринкфляция в России

Шринкфляция в России стала заметной в период кризиса 2008–2010 годов, который возник как часть мирового финансового экономического спада.

Основные причины современной шринкфляции в экономике России связывают:

• с общим инфляционным давлением

• повышением расходов на логистику

• ростом стоимости сырья, импортных товаров и энергоресурсов 

Эксперты отмечают, что в 2025 году шринкфляция сильнее отразилась на стоимости пирожных, пельменей и шоколада. В сравнении с 2024 годом размер упал от 5% до 11% от веса.

В 2026 году тренд сохраняется, и упаковки всё еще становятся меньше (в среднем на 5–15%). Также специалисты наблюдают, как шринкфляция отражается на мясных товарах (колбасы, фарш, сосиски и ветчина).

Как государство борется со шринкфляцией

Государство стремится контролировать рост цен и качество товаров и услуг, ведет антиинфляционную политику и разрабатывает меры, которые защищают обычных граждан.

Так, по инициативе Генеральной прокуратуры в ГОСТ внесли поправки, обязывающие производителей ряда социально значимых товаров использовать фиксированные объемы упаковки.

Вице-спикер Госдумы Борис Чернышов предлагал обязать производителей размещать на лицевой стороне упаковки предупреждение, что товар уменьшен в объеме.

Политик от ЛДПР Леонид Слуцкий официально обратился к руководителю ФАС с требованием проверить производителей и торговые сети на предмет недобросовестной конкуренции из-за массового применения шринкфляции.

Фракция ЛДПР уже вносила в Госдуму законопроект «О честной цене», чтобы обязать магазины указывать стоимость товара не только за упаковку, но и за понятную единицу измерения — килограмм, литр или 100 грамм. Однако его отклонили.

Поэтому сегодня ЛДПР направляет письмо в ФАС. Мы требуем провести проверку товаров на уменьшение массы, объема или его количества в упаковке при той же цене.

Леонид Слуцкий Председатель партии ЛДПР

Роскачество регулярно публикует данные о том, насколько «похудели» те или иные категории товаров, формируя общественное давление и информационный фон, на который потом ссылаются депутаты и журналисты. Например, по данным Роскачества за второй квартал 2026 года, пирожные, снеки и прохладительные напитки больше всего уменьшились в объеме при той же стоимости за упаковку продукта.

Постепенно меры государственного и общественного реагирования дадут необходимый эффект, снижая давление на экономику. Однако иногда требуется больше времени, чтобы механизм заработал.

Советы, как покупателям защититься от шринкфляции

Универсального совета борьбы со шринкфляцией нет. Однако есть способы, которые помогают сохранить бюджет семьи от экономических рисков. Базовое правило — смотреть на соотношение объема товара и стоимость, потому что важно научиться замечать шринкфляцию, а не бездумно покупать товары в магазине, не обращая внимания на стоимость.

Если цена на товар указана за 100 грамм, на кассе полная стоимость может стать неприятным сюрпризом, поэтому лучше сразу пересчитать цену на полную стоимость за весовой товар целиком.

Присмотритесь к любимым товарам: как изменилась форма, упаковка, стоимость, объем, состав продукта, а может, изменился и сам вкус. Обращайте внимание на цены в разных магазинах, чтобы замечать выгодные предложения и скидки, не переплачивая там, где можно сэкономить.